Le Cake Design : Pat Patrouille

Hello hello les sucrés! Je sais que vous êtes très gourmands et c’est pour ça que je vous partage deux articles aujourd’hui ! Et on se retrouve donc pour un article un petit peu plus complexe que ceux de d’habitude puisque je vais vous apprendre à faire un Cake Design ! C’est mon PREMIER alors je sais qu’il n’est pas parfait mais je suis quand même contente du résultat et contente de vous le partager. Celui-ci sera sur le thème de Pat Patrouille

Qu’est-ce qu’un Cake Design ?

Les Cakes Design sont des gâteaux d’exception représentant un lieu, un objet, une occasion particulière comme un mariage, un baptême, un anniversaire ou encore l’obtention d’un diplôme. Les gâteaux sont moulés, sculptés et décorés avec de la pâte à sucre.

Le mien est composé d’un Molly Cake Nature, d’une confiture de framboise, d’un Molly Cake au Chocolat et d’une ganache au Kinder Shoco-Bons.

Qu’est-ce qu’un Molly Cake ?

Le Molly Cake est un gâteau qui se tient très bien, pratique pour les cakes design… Il est moelleux et il se tient à la découpe ! Il est parfait. J’ai trouvé la recette du Molly Cake sur le blog de Jessica de MyCake.fr.

Le cake design : Pat Patrouille

Le molly cake nature

50g d’oeuf
83g de sucre semoule
83g de crème liquide 35% de MG
83g de farine
3g de levure chimique

Dans la cuve de votre Robot Pâtissier, à l’aide du fouet, battre les œufs et le sucre. Le mélange va doubler de volume et blanchir.

Incorporer délicatement la farine et la levure chimique petit à petit dans le mélange œufs + sucre.

Dans la cuve de votre Robot Pâtissier, à l’aide du fouet, fouetter la crème liquide 35% de MG jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Ajouter délicatement à l’aide d’une maryse, la crème fouettée au mélange : œufs + sucre + farine + levure chimique.

Beurrer et fariner votre moule puis verser l’appareil à Molly Cake dedans.

Petite astuce de Jessica : enroulez votre moule d’un torchon mouillé pour éviter aux bords de cuire trop vite.

Préchauffer votre four à 150 °C pendant 1h. A vérifier selon les fours

Les quantités sont parfaites pour un moule rond de 8 cm de haut et de 10 cm de diamètre.

La confiture à la framboise

200g de framboises
175g de sucre semoule
10g de jus de citron

Mixer les framboises. Portez à ébullition la purée de framboise obtenue puis ajoutez le sucre et le jus de citron. Faites cuire 6 à 7 min à feu vif en remuant à plusieurs reprises. Réserver au réfrigérateur.

Le Molly Cake au chocolat

- 186g de crème liquide 35% de MG

- 112g de crème

- 186g de sucre semoule

149g de farine
37g de cacao amer
7g de levure chimique

Dans la cuve de votre Robot Pâtissier, à l’aide du fouet, battre les œufs et le sucre. Le mélange va doubler de volume et blanchir.

Incorporer délicatement la farine,la levure chimique et le cacao amer petit à petit dans le mélange œufs + sucre.

Dans la cuve de votre Robot Pâtissier, à l’aide du fouet, fouetter la crème liquide 35% de MG jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Ajouter délicatement à l’aide d’une maryse, la crème fouettée au mélange : œufs + sucre + farine + levure chimique.

Beurrer et fariner votre moule puis verser l’appareil à Molly Cake dedans.

Petite astuce de Jessica : enroulez votre moule d’un torchon mouillé pour éviter aux bords de cuire trop vite.

Préchauffer votre four à 150 °C pendant 1h. A vérifier selon les fours

Les quantités sont parfaites pour un moule rond de 8 cm de haut et de 15 cm de diamètre.

La ganache au Kinder Schoko-Bons

533g de Kinder Schoko-Bons
213g de crème liquide
53g de beurre

Faire bouillir la crème puis la verser sur les Kinder Schoko-Bons.

Ajouter le beurre coupés en petits dés, dès que les Kinder Schoko-Bons sont fondus !

Placer la ganache au réfrigérateur. Il faut sortir la ganache 20 minutes avant l’utilisation pour qu’elle se ramollisse légèrement.

Montage et Finitions

Pour le Molly Cake Nature : j’ai coupé le Molly Cake en 4 pour le garnir 3 fois. C’est à dire que j’avais 4 abaisses de Molly Cake. Le Molly Cake Nature est garni de confiture à la framboise et masquer de crème au beurre.

Je vous donnerai la recette de la crème au beurre dans un prochain article !

Pour le Molly Cake au Chocolat : j’ai coupé le Molly Cake en 4 pour le garnir 3 fois. C’est à dire que j’avais 4 abaisses de Molly Cake. Le Molly Cake chocolat est garni avec la ganache au Kinder Schoko-Bons et masqué de crème au beurre.

Le Molly Cake Nature est recouvert avec de la pâte à sucre rouge.

Le Molly Cake au Chocolat est recouvert avec de la pâte à sucre bleue.

Je vais être honnête avec vous, j’ai un peu galérer pour recouvrir le Molly Cake au Chocolat sans faire de plis. On voit d’ailleurs sur la photo que la pâte à sucre se craquelle un petit peu.

Le Molly Cake Nature tient à l’aide d’un pique à brochette. J’ai réalisé toutes les décorations après une fois que le Molly Cake Nature était posé sur le Molly Cake au Chocolat.

J’ai également utilisé de la pâte à sucre marron, pour faire le tour des Mollys Cakes.

J’ai aussi réalisé quelques décorations, avec de la pâte à sucre blanche pour faire les os et les pâtes de chiens. Avec de la pâte à sucre jaune pour faire le chiffre “5” et l’arrière du logo “PAW” et enfin de la pâte à sucre bleue clair pour faire le logo “PAW”.

Pour coller toutes les décorations en pâte à sucre j’ai réalisé de la glace royale.

J’ai acheté aussi un kit emporte pièce pour réaliser le logo de Pat Patrouille. Vous pouvez le trouver en cliquant ici.

J’ai acheté une bougie Pat Patrouille également que vous pouvez trouver ici.

Voilà mon Cake Design : Pat Patrouille