La Crème Anglaise

Hello mes petits sucrés ! Aujourd’hui on se retrouve pour que je vous explique enfin comment réaliser une bonne CRÈME ANGLAISE… Et ce n’est pas un poisson d’avril !

Je vous en avait parler dans mon article du brownie et aussi dans celui du fondant au chocolat ! Vous vous en souvenez ?

J’ai choisi pour vous une recette simple… A vos FOUETS !

Crème anglaise pour 4 personnes

Crème anglaise :

• 300g de lait entier
• 36g de jaunes d’oeufs
• 90g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

Blanchir les jaunes avec le sucre. Mettre une partie du sucre dans le lait.

Détendre les jaunes avec un peu de lait bouillant et verser le tout dans la casserole de lait.

Bien mélanger. Cuire à 82°C. Pour cela je te conseille un thermomètre à sonde.

Arrête aussitôt la cuisson sinon les jaunes vont coaguler.

Chinoise la crème anglaise. Puis place-la au réfrigérateur pendant 3h.

Elle est prête à déguster…

Prochainement je vous partagerai la recette de l’île flottante… Tu sais comme moi que les deux se marient SUPER BIEN !

Bon courage pour la réalisation, si tu as des questions n’hésite pas !

A bientôt !

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